城管該如何勸說(shuō)好吃燒烤的食客
近日，北京東城城管部門(mén)聯(lián)合工商、治安、食藥監(jiān)等部門(mén)，對(duì)天壇醫(yī)院西門(mén)周邊等地的露天燒烤、無(wú)照經(jīng)營(yíng)開(kāi)展集中整治。執(zhí)法中，一些偏好燒烤的市民不愿配合，甚至說(shuō)些難聽(tīng)的話(huà)，對(duì)此，城管隊(duì)員只能不停地勸說(shuō)，并查扣燒烤工具和未賣(mài)出去的食品。
如果城管能借此整治改變一下執(zhí)法的方式，也許會(huì)更能改變?cè)诠娭械挠∠蟆＠纾趶?qiáng)制執(zhí)法中曉之以理，動(dòng)之以情。首先是，城管在治理露天燒烤時(shí)沒(méi)有打人罵人，就站穩(wěn)了腳跟，如果再能罵不還口，打不還手，就更能塑造當(dāng)今文明城管的好形象。
當(dāng)然，罵不還口和打不還手只是文明執(zhí)法的一個(gè)方面，還得有效執(zhí)法，這就需要對(duì)執(zhí)法對(duì)象和公眾進(jìn)行說(shuō)理，讓人口服心服。雖然報(bào)道說(shuō)，城管隊(duì)員對(duì)吃客不停地勸說(shuō)，但不知說(shuō)了些什么。如果勸說(shuō)的內(nèi)容僅僅強(qiáng)調(diào)公眾必須服從法律，顯然是不可能充分勸說(shuō)吃客的，因此，勸說(shuō)的內(nèi)容就要轉(zhuǎn)到曉之以理動(dòng)之以情。
盡管很多消費(fèi)者好燒烤這一口，但是，燒烤對(duì)自身健康和他人健康有何危害，城管有必要苦口婆心地說(shuō)清楚。吃燒烤會(huì)導(dǎo)致和誘發(fā)多種疾病，危害健康。大量科學(xué)研究早就顯示，無(wú)論是露天燒烤還是其他燒烤，脂肪、肉渣、調(diào)味品等在炭火的燒烤下會(huì)產(chǎn)生多種致癌物，如苯并芘、多環(huán)芳烴等。這些物質(zhì)極易誘發(fā)食道癌、肺癌和多種消化系統(tǒng)疾病。
另外，街頭露天燒烤的食材也隱含著多種不衛(wèi)生的因素，如食物不干凈，食材變質(zhì)，食物烹制不熟，常常會(huì)導(dǎo)致因沙門(mén)菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌、變形桿菌和金黃色葡萄球菌等引起的食物中毒。因此，舍棄燒烤，首先是保護(hù)好燒烤這一口者的健康和生命。
另一方面，城管也應(yīng)當(dāng)對(duì)好吃燒烤者進(jìn)行小我服從大我的勸說(shuō)，因?yàn)楹眠@一口者是建立在損害更多人的利益之上滿(mǎn)足自己口欲的。對(duì)北京空氣污染源的調(diào)查表明，露天燒烤和餐飲排放對(duì)北京空氣污染的貢獻(xiàn)要占大約6%~13%。而且，露天燒烤形成的PM2.5對(duì)人們的危害更大。由于燒烤出攤一般都是在晚上，此時(shí)會(huì)有逆溫效應(yīng)，露天燒烤排出的煙氣不容易擴(kuò)散，污染比白天還要嚴(yán)重。
如果是在人口密集的主城區(qū)，人們吸入露天燒烤排放的PM2.5會(huì)更多，危害也更大。根據(jù)國(guó)家空氣質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)，PM2.5達(dá)標(biāo)限值為75微克/立方米，350微克/立方米以上為嚴(yán)重污染。但是，在露天烤肉時(shí)，距烤爐1米處可監(jiān)測(cè)到PM2.5濃度達(dá)4409微克/立方米，是未點(diǎn)火之前的900倍。這種情況在廣州、成都、武漢、上海等其他各大中小城市也是如此。許多城市的燒烤攤旁邊PM2.5數(shù)值都可達(dá)到每立方米數(shù)千微克。這種污染程度的空氣已不能稱(chēng)為空氣，而是毒氣。無(wú)論是消費(fèi)者還是行人以及周?chē)木幼≌撸紩?huì)受到嚴(yán)重影響。
所以，以小我服從大我的說(shuō)法還可以換成，己所不欲勿施于人。因?yàn)椋谩斑@一口”的人中盡管有人不懼怕?lián)p害健康，但是卻要理解更多的不好這一口的人反感和擔(dān)心燒烤產(chǎn)生的霧霾對(duì)健康的危害。
當(dāng)然，城管的勸說(shuō)還應(yīng)當(dāng)包括，并非是要禁絕那些好這一口的人的食欲，而是可以讓他們到經(jīng)過(guò)衛(wèi)生和工商管理認(rèn)證的各方面條件合格，如煙霧排放達(dá)標(biāo)的正規(guī)餐廳和飯店，去滿(mǎn)足自己的食欲。
只要城管剛?cè)嵯酀?jì)，甚至更多的是以柔克剛，多做一些功課，多一些有理有力的擺事實(shí)講道理，就有可能贏得公眾的支持，執(zhí)法的難度也會(huì)減少，重塑良好的形象才有可能。(張?zhí)锟?
