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          蜥蜴土撥鼠桌旁伴餐 網(wǎng)紅萌寵餐廳如何邁過檢疫關?

          2021-07-30 09:39:00
          來源:北京日報
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            蜥蜴土撥鼠桌旁伴餐 邊吃邊玩存衛(wèi)生隱患

            萌寵餐廳賣萌應過檢疫關

            實習記者 楊天悅 實習生 趙天越

            除了貓狗餐廳之外,以兔子、浣熊、蜥蜴、土撥鼠為噱頭吸引食客的寵物餐廳也現(xiàn)身京城,勾起不少消費者的獵奇心理。疑問也隨之而來:越來越火的網(wǎng)紅寵物餐廳到底是否合理合規(guī)?店內寵物是否適合親密接觸?食品安全和衛(wèi)生又該如何保證?業(yè)內人士表示,這類新奇消費模式固然取得了不錯的市場效果,但還需要相關部門加強監(jiān)管。

            打卡網(wǎng)紅餐廳看動物

            在華貿天地的六點一刻爬寵精釀餐吧里,花枝鼠、龍貓、鸚鵡、兔子、貂、小香豬、柯爾鴨等萌寵,吸引著進店消費者的目光。“孩子們玩得特開心,除了有老師科普關于小動物的知識,孩子還能跟小動物互動,很有意思。”在店內就餐的市民喻女士高興地說。

            在小紅書、大眾點評等平臺,這家爬寵精釀餐吧已成網(wǎng)紅餐廳,店里30多種萌寵和爬行動物吸引著不少父母帶著孩子前來“打卡”。

            記者注意到,這家餐吧主要分為兩個區(qū)域,吧臺所處的內區(qū)設置有就餐區(qū)域和玻璃飼養(yǎng)柜,關在里面的除了幾只正處在發(fā)情期的寵物貂和龍貓外,幾乎全是有毒的爬行動物,不能與顧客直接接觸。

            位于商場里的外區(qū)則熱鬧許多,這里的就餐區(qū)與互動區(qū)沒有被隔開,消費者可以自由地與動物近距離接觸。柯爾鴨在距離餐桌一米遠的水池中游動,兩只蜥蜴趴在沒有任何遮擋的柜子上,小香豬被拴在地上,來店里玩耍的小朋友人手一只小鼠,還有小朋友把花枝鼠帶到餐桌上陪自己吃飯。

            在位于九龍山附近的一家名為“赤谷”的日式燒肉居酒屋,小浣熊是其特色“招牌”。店里的浣熊養(yǎng)在餐廳門口的玻璃櫥窗里,消費者可以在櫥窗外觀看,進

            店就餐時還可在餐桌上進行投喂和互動。

            寵物異味影響就餐

            由于主打寵物消費,就餐區(qū)與互動區(qū)界限模糊、寵物可以隨意上桌的情形并不少見,食品安全和衛(wèi)生該如何保證?

            六點一刻工作人員介紹,蜥蜴、蛇等爬行動物均為人工養(yǎng)殖,完全與野外環(huán)境隔離,因此可以直接與人接觸,不會傳染病毒。“店里允許與顧客互動的動物都是不會傷人的,像土撥鼠這樣會咬人的動物都只限觀賞,兔子、貓等寵物也都會按時打疫苗。”他說,店里除了營業(yè)時間內做好清理維護,每天閉店前還會進行整體消毒。但其并未向記者出示動物的免疫證明。

            也有人對寵物的異味表示憂慮。記者走訪時發(fā)現(xiàn),餐吧內顧客用餐完畢的餐桌沒有被及時清理,加上動物產生的異味,店內的蒼蠅蚊蟲很多。店內有專門工作人員拿著電蚊拍驅趕飛蟲,也有工作人員頻繁清掃地面上動物的排泄物。

            國家市場監(jiān)管總局2018年發(fā)布的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》中明確規(guī)定,餐廳飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物的區(qū)域,應處于餐飲服務場所外,并與餐飲服務場所保持適當距離。而對于這種萌寵餐廳,記者尚未查詢到相關部門出臺的相關規(guī)定。

            新玩法還需新監(jiān)管

            越來越火的網(wǎng)紅寵物餐廳到底是否合理合規(guī)?目前來看還存有疑問。

            北京商業(yè)經濟學會副會長賴陽認為,消費者存在與動物互動的需求是寵物餐廳出現(xiàn)的原因。盡管許多消費者想親近動物,但若餐廳菜品低劣便難以留住“回頭客”,只能吸引初次前來的消費者。

            在中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬看來,寵物餐廳的動物是否來自正規(guī)渠道、動物檢疫情況如何、是否有合理的管控措施,諸多問題都不容忽視。“例如餐廳防護管控達不到動物園或是研究機構專業(yè)的水平,可能會成為細菌的滋生地,引起食物的二次污染。寵物餐廳需要合法合規(guī),還需要相應的措施與硬件,杜絕出現(xiàn)檢疫不過關的情況。”

          [責任編輯:楊永青]
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