北京“都一處”餐廳首度赴臺 展示北京奧運創(chuàng)意菜

　　中國臺灣網(wǎng)6月11日消息　就在臺灣海基會代表團順利抵京，為海協(xié)會與海基會復(fù)談做足鋪墊的今天，具有270年歷史的北京“都一處”餐廳首度率團赴臺交流廚藝，不僅帶去清朝乾隆皇帝嘗過的乾隆白菜，還有多道配合北京奧運設(shè)計的創(chuàng)意菜。

　　據(jù)臺“中央社”報道，北京“都一處”餐廳隸屬北京便宜坊烤鴨集團，這次在香格里拉臺北遠東國際大飯店邀請下，由便宜坊集團副總劉東亮率領(lǐng)七位廚師赴臺，與臺北遠東飯店香宮餐廳交流。

　　據(jù)臺媒了解，“都一處”帶到臺北的菜單有十七道，其中“乾隆白菜”是清朝乾隆皇帝嘗過的品項。而配合北京奧運場館設(shè)計的創(chuàng)意菜“鳥巢”則是將乾隆嘗過的干炸丸子，放在用米線皮壓型炸成狀似鳥巢的外殼里，就像一盤擺在鳥巢里的鳥蛋。還有豬肉凍和鴨肝凍的結(jié)合，則形成宛如北京“水立方”游泳中心的外觀，這道菜名就叫“水立方”。

　　臺北遠東飯店總經(jīng)理溥睿名表示，交流活動從今天起連續(xù)10天，其中13日晚上將舉辦唯一一場現(xiàn)場示范的經(jīng)典晚宴，由“都一處”第七代傳人吳華俠等現(xiàn)場展示拿手絕活。（沈鵬）

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