中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)9月3日消息 據(jù)臺(tái)灣TVBS電視臺(tái)報(bào)道，ECFA簽署之后，兩岸經(jīng)濟(jì)活絡(luò)，帶動(dòng)大陸餐飲業(yè)赴臺(tái)投資開店。近日，以“揚(yáng)州菜”著稱的“揚(yáng)州百年老店”登臺(tái)，成為大陸?yīng)氋Y赴臺(tái)開店的第一家“揚(yáng)州菜”餐廳。
據(jù)報(bào)道，業(yè)者瞄準(zhǔn)裝潢當(dāng)秘密武器，在餐廳里建造一條長(zhǎng)達(dá)48米的園林長(zhǎng)廊，古色古香四角方亭，全由大陸師父親自赴臺(tái)制作，總面積500多坪（1坪約等于3.3058平米），造價(jià)約新臺(tái)幣4千萬，餐廳里擺設(shè)的50多件漆器以及瓷器餐具，也都來自揚(yáng)州。
此外，餐廳食材也將全選用臺(tái)灣土產(chǎn)料理。當(dāng)記者詢問這樣做會(huì)不會(huì)少了點(diǎn)揚(yáng)州味？業(yè)者杭東林表示，做“揚(yáng)州菜”的原材料臺(tái)灣都有，而且臺(tái)灣原材料質(zhì)量方面，都比較好。因而對(duì)口味信心滿滿。
不過看過去大陸餐廳赴臺(tái)經(jīng)歷，從最早的淮陽面點(diǎn)奎元館，到東北菜肴大清花，以及四川麻辣譚魚頭，壽命最長(zhǎng)不超過5年。這次，業(yè)者試圖打造“小揚(yáng)州”，力拼先前大陸餐廳歇業(yè)的前車之鑒，能不能在臺(tái)灣深耕，就看“揚(yáng)州菜”合不合臺(tái)灣人的口胃。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng) 孫金誠(chéng)）
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