記者手記：臺(tái)灣小吃“要Ｑ更要Ｑ”

　　最近，一個(gè)生僻的化學(xué)名詞順丁烯二酸成為臺(tái)灣社會(huì)的熱詞。這種本來被用作油漆原料的物品，因被不良商家加入淀粉以增加口感爽滑度，而成為“毒淀粉”的元兇。

　　臺(tái)灣是眾所周知的小吃天堂，不少大陸游客把去臺(tái)灣吃夜市當(dāng)作赴臺(tái)的一大動(dòng)力，臺(tái)灣社會(huì)對(duì)小吃的推崇也是信心滿滿。但伴隨“毒淀粉”蓋子被揭開，民眾發(fā)現(xiàn)，順丁烯二酸“潛伏”臺(tái)灣淀粉業(yè)已達(dá)40年之久，珍珠奶茶、芋圓、板條、肉圓、雞排……這些在游臺(tái)攻略中常被譽(yù)為不可錯(cuò)過的美食小吃，在“毒淀粉”事件曝光后一一中招落馬。

　　從塑化劑、“毒醬油”到“毒淀粉”，一連串的食品安全事件不僅讓“臺(tái)灣制造”美食蒙羞，也讓人們扼腕嘆息：“舌尖上的臺(tái)灣”也有著晦暗、灰色的另一面，也未能擺脫底線不斷被突破的食品丑聞。

　　臺(tái)灣民眾發(fā)出了“我們還能吃什么”“還有什么是安全的”的追問。有大陸游客在微博上吐槽“去年末游臺(tái)灣歸來，吃過的雞排、彰化肉圓、珍珠奶茶全部上榜，中毒不淺啊”。也有大陸民眾表示，不知大陸的類似產(chǎn)品有沒有問題，建議衛(wèi)生部門和質(zhì)檢部門進(jìn)行抽檢。

　　臺(tái)灣人喜歡用“Q”來形容食物爽滑勁道，濫用順丁烯二酸也是迎合了消費(fèi)者這一心態(tài)。但不法商家無視良心、舍義逐利的背后，是臺(tái)灣相關(guān)食品業(yè)者的銷售下滑甚至是倒閉，臺(tái)灣美食長期累積的信譽(yù)一夕“破功”。

　　食品安全問題是兩岸共同面臨的熱點(diǎn)和難點(diǎn)。我們希望，臺(tái)灣小吃“要Q更要Q（Quality，質(zhì)量）”，嚴(yán)格“戒毒”還臺(tái)灣食品“清白”，還社會(huì)大眾一個(gè)更加安全的消費(fèi)環(huán)境，讓“吃貨”們游臺(tái)更放心，為中華美食在全球傳承發(fā)揚(yáng)樹立“正形象”。（記者李寒芳　裴闖）

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