19日，由福建奶業(yè)協(xié)會(huì)和臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的第二屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇在福州舉行。兩岸業(yè)界圍繞乳品政策導(dǎo)向、消費(fèi)者觀念、奶源質(zhì)量控制等議題展開(kāi)研討。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承認(rèn)為，未來(lái)大陸的奶類消費(fèi)需求仍將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)的趨勢(shì)，奶業(yè)發(fā)展空間巨大。隨著巴氏鮮奶有利健康觀念的深入和低溫冷鏈設(shè)施的配套，將引領(lǐng)乳制品的消費(fèi)潮流。

　　“巴氏鮮奶采用巴氏低溫殺菌工藝，保證牛奶安全飲用的同時(shí)，最大限度地保留牛奶的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。因此，巴氏鮮奶一直是國(guó)際乳品消費(fèi)的主流。”谷繼承說(shuō)，超過(guò)90％的國(guó)家和地區(qū)都以巴氏鮮奶為主，占比高達(dá)80％以上，而大陸還不到1／3。

　　據(jù)臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)施宗雄介紹，2012年臺(tái)灣地區(qū)巴氏鮮奶銷售292393噸，常溫奶4923噸，巴氏鮮奶占比達(dá)到98．3％。他認(rèn)為，產(chǎn)、官、學(xué)、研與乳業(yè)協(xié)會(huì)五位一體的通力合作，以及長(zhǎng)期高品質(zhì)的要求與保證、教導(dǎo)消費(fèi)者并建立消費(fèi)者信心是巴氏鮮奶成功推廣的三個(gè)關(guān)鍵因素。

　　臺(tái)灣中興大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系教授范揚(yáng)廣表示，在巴氏鮮奶市場(chǎng)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)的背景下，兩岸業(yè)界更應(yīng)把握機(jī)遇，強(qiáng)化乳品產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)集約化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，共同推進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。（記者林凱）

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