四個“老男孩”與一碗面的奇遇

　　大城市街邊隨處可見的自助販賣機你也許司空見慣,但若機器里“吐出來”的不是飲料和零食,而是一碗熱氣騰騰的地道臺灣牛肉面,你會不會有點驚訝,甚至驚喜呢?

　　幾個月后,由鹵豆集團研制、全球首創的牛肉面自動煮販機,就將陸續出現在上海的商場、辦公樓、醫院和學校。

　　這小小的一碗面,承載著兩岸三地四個“老男孩”的創業夢想。來自臺灣的彭思舟,是鹵豆集團四位創辦人之一、首席戰略官。他當過記者,出過書,攻讀博士之后進入高校任教、擔任教務長,有著穩定生活和優渥收入。

　　在一次與多年好友的聚會中,天南海北閑聊之余,彭思舟突發奇想:法國的面包、意大利的披薩都已經實現自動烘焙、無人售賣,臺灣人引以為傲的牛肉面為什么不可以?

　　這個點子,讓來自臺灣、上海、香港的四位好友一拍即合,并催生了“鹵豆”。

　　“有個好點子并不難,將好點子具體落實的能力才讓人欽佩。”彭思舟說,他很慶幸“鹵豆”有一個極具執行力的團隊。

　　因為年齡介于38歲到43歲之間,四位創辦人笑稱自己是“老男孩”。首席執行官馬赍來自上海,是多個國際品牌的大陸代理商,有豐富的品牌行銷經驗。宋例明是在上海打拼了17年、娶了上海姑娘的資深“臺干”,曾在知名外企擔任營運長;另一位香港合作伙伴周劍光則在美術設計方面頗有建樹。

　　為讓創意成為現實,四位創辦人曾結伴奔赴大陸許多城市,從形形色色的面中尋找靈感,也曾四處網羅機器人、云計算、烹飪、營銷等各領域的人才。“鹵豆”成立7個月之后,第一代牛肉面自動煮販機誕生了。

　　這臺機器和隨處可見的飲料販賣機有幾分相似。電腦屏幕上顯示著可供選擇的產品,除了臺灣牛肉面,還有上海人鐘愛的紅燒大排面、骨湯叉燒面,以及健康時尚的素面。選定想要的種類后,消費者可以選擇現金、支付寶掃碼等多種支付方式。一分鐘后,這臺聰明的機器就可以“吐出”一碗剛剛煮好的面條。嘗過鮮的人們都稱贊面筋道、湯濃醇、肉入味,雖說是機器烹煮,味道和口感絲毫不亞于知名面館。

　　據了解,即將推向市場的第二代鹵豆牛肉面自動煮販機,口味選擇更多,科技含量也更高。模塊化技術使得機器體型變小,全程冷鏈為食品安全提供保證,云端監控技術則令公司能及時掌握每臺機器的存量,并及時向區域配送中心發送指令以保證不會出現“售罄”的狀況。

　　和所有創業者一樣,“鹵豆”的四位創辦人也常常被問及關于“失敗”的話題。對此,彭思舟并不擔心。在他看來,“鹵豆”兼具天時、地利、人和,瞄準的是一片潛力驚人的“藍海”。

　　“牛肉面自動煮販機迎合了大陸的大消費潮,以及餐飲無人化、服務云端化趨勢。全自動化的設計不僅可以簡化‘廚房’流程,也可以最大限度節約餐飲業的人力和租金成本,從而將節省下來的錢花在食材上,為人們提供‘平價的時尚’。”彭思舟說。

　　更重要的是,大陸積極倡導“大眾創業、萬眾創新”,為有夢想的年輕人營造良好的創業環境。“鹵豆”成立僅一個月,就獲得100萬美元的天使投資。這讓彭思舟重新規劃自己的未來。

　　“有人可以為一個創意付出100萬美元,我為什么不能為了這個夢想放棄未來可以預見的二三十年穩定生活?”43歲的彭思舟作出了一個讓人驚訝的決定——辭去教職,完成從教授到全職創業者的轉型。

　　眼下,除了準備在上海等城市布局第二代牛肉面自動煮販機,鹵豆還制定了更富挑戰性的戰略規劃——顛覆傳統面館前店后廚的模式,打造無人化的鹵豆概念面館。用馬赍的話來說,鹵豆希望將一碗面打造成“阿瑪尼那樣的精品”。

　　對于四個“老男孩”而言,這意味著未來不僅更加忙碌,而且充滿不確定性。不過,他們毫不猶豫。“莫問前程如何,但求落幕無悔。”彭思舟說。(記者潘清)