預(yù)包裝食品明年強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分
今后吃個(gè)面包或許就能知道補(bǔ)充了多少能量
吃了一個(gè)面包，能補(bǔ)充多少能量？會(huì)不會(huì)讓身體發(fā)胖？今后，這些疑問(wèn)和擔(dān)心只要通過(guò)包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，興許就可以得到答案了。
昨日，在衛(wèi)生部舉行的例行新聞發(fā)布會(huì)上，衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志介紹，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》將于明年1月1日正式施行，預(yù)包裝食品在標(biāo)簽上將強(qiáng)制標(biāo)示四種營(yíng)養(yǎng)成分和能量。
預(yù)包裝食品強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分
據(jù)悉，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營(yíng)養(yǎng)成分和能量(“4＋1”)含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比，“4”是指核心營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定。
據(jù)了解，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)際普遍采用，是向消費(fèi)者提供規(guī)范的食品營(yíng)養(yǎng)信息的有效途徑，也是消費(fèi)者直觀了解食品營(yíng)養(yǎng)組分、特征的有效方式。國(guó)際食品法典委員會(huì)和多數(shù)國(guó)家都制定了食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)。世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示，74.3%的國(guó)家有食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)。
《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的實(shí)施，標(biāo)志著我國(guó)全面推行食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理制度，對(duì)指導(dǎo)公眾合理選擇食品，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，降低慢性非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。
蘇志稱，為做好《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》實(shí)施前的準(zhǔn)備工作，標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立了過(guò)渡期限。即自標(biāo)準(zhǔn)公布日期到2013年1月1日前，允許并鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2013年1月1日后生產(chǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。2013年1月1日前生產(chǎn)的食品，可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。
營(yíng)養(yǎng)成分看得見(jiàn)卻未必看得懂
據(jù)我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢(shì)嚴(yán)峻。膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，科學(xué)研究和國(guó)外管理經(jīng)驗(yàn)證明，食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息可以幫助公眾做出合理膳食選擇，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預(yù)防膳食相關(guān)慢性病的良好手段，對(duì)全民營(yíng)養(yǎng)教育和健康促進(jìn)發(fā)揮重要作用。
其實(shí)，在一些功能性飲料、餅干等預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，消費(fèi)者早就看到過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分含量值。
記者在超市里隨手拿到一瓶酷樂(lè)仕維他命飲料，瓶身上的營(yíng)養(yǎng)成分表就標(biāo)注了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣等15種成分含量。不過(guò)，超市里一些散裝食品、自制面包等食品只標(biāo)注了食物成分，并沒(méi)有看到有營(yíng)養(yǎng)成分。
“體型胖的人，就少吃碳水化合物多的食品，營(yíng)養(yǎng)不良的人就該多吃蛋白質(zhì)高的食品�！闭愦笾Z特營(yíng)養(yǎng)中心董事長(zhǎng)吳向明告訴記者，原來(lái)的食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)只規(guī)定食品包裝標(biāo)注所有食物成分，比如面包的成分面粉、雞蛋、糖等，而沒(méi)有強(qiáng)制標(biāo)注食物成分的化學(xué)構(gòu)成，比如蛋白質(zhì)、鈉等的含量。
“一些小型食品企業(yè)，沒(méi)有條件去對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)，有的又不愿負(fù)擔(dān)檢測(cè)費(fèi)用�！� 吳向明稱，強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)與消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是件好事，可以讓消費(fèi)者做到飲食疾病的預(yù)防，明明白白消費(fèi)。
不過(guò)，也有觀點(diǎn)對(duì)“強(qiáng)標(biāo)”提出擔(dān)憂�！耙粋�(gè)是食品企業(yè)標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分能不能做到準(zhǔn)確，另一個(gè)是就算標(biāo)注了，消費(fèi)者未必看的懂，有的人看了說(shuō)不定還是一頭霧水，不會(huì)根據(jù)成分多少調(diào)解飲食。”（記者 高麗莎）
