“純天然”、“無(wú)糖”、“全麥”……食品包裝上經(jīng)常能看到這些健康的代名詞，然而，據(jù)美國(guó)《健康》雜志報(bào)道，一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，59%的消費(fèi)者都弄不明白食品標(biāo)簽的真正含義，從而“買(mǎi)錯(cuò)”了東西。
“純天然”
“純天然”的不都是自然的產(chǎn)品，它只是商家推出的宣傳用語(yǔ)，并非國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)志。美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)根本就沒(méi)有對(duì)這個(gè)詞匯下過(guò)定義。我國(guó)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，也沒(méi)有“純天然”這一項(xiàng)。因此，商家在這些食品里添加合格的著色劑、人工香料等“合成材料”并不違法。商家利用“純天然”作為宣傳手段，讓消費(fèi)者以為其是“綠色”產(chǎn)品，有誤導(dǎo)之嫌。
“全麥”
全麥比精制糧食含有更多的纖維素和維生素，但市面上的全麥產(chǎn)品并非全部都由全麥制作。以面包為例，在超市等地不難找到全麥面包，但如果仔細(xì)研究配料表會(huì)發(fā)現(xiàn)，通常配料表的第一項(xiàng)都不是全麥粉。真正的全麥面包顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，口感差。但很多商家為了滿(mǎn)足消費(fèi)者口感，多選用白面粉制作，然后加少量焦糖色素染成褐色，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及真正的全麥面包。
“未添加糖分”
一些特殊人群，如糖尿病患者需要特殊的飲食，可能會(huì)優(yōu)先選擇標(biāo)有“未添加糖分”的產(chǎn)品。但是這并不代表沒(méi)有糖。所有的食品，包括水果、牛奶、麥片和蔬菜，本身就含有糖分。因此，盡管這些商品沒(méi)有額外添加糖分，原料本身也可能含有。
“無(wú)糖”
無(wú)糖不一定就說(shuō)明它所含的熱量就少。我國(guó)現(xiàn)行的無(wú)糖食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每100克或l00毫升固體或液體食品中，糖含量小于0.5克即是“無(wú)糖”。
“無(wú)反式脂肪酸”
同“無(wú)糖”一樣，“無(wú)反式脂肪酸”的食品，要求每100克或l00毫升含量小于0.5克。“因此，‘無(wú)反式脂肪酸’產(chǎn)品并不是完全不含。”美國(guó)公共利益科學(xué)中心立法委主任斯蒂芬· 加德納說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)檢查成分表，若有“氫化油”，那么就說(shuō)明存在反式脂肪酸。
“無(wú)脂”
“‘無(wú)脂’并不意味著吃多少都可以，”美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、《先看再吃》一書(shū)作者邦妮·塔布迪克斯說(shuō)，“包裝上自稱(chēng)‘無(wú)脂’，但其實(shí)它可能含有大量糖；而那些自稱(chēng)‘無(wú)糖’的，可能含有大量脂肪。”因此，要仔細(xì)檢查熱量標(biāo)識(shí)，并與相應(yīng)的“全脂”比較，才能得知真實(shí)情況。
“增強(qiáng)身體免疫力”
如果產(chǎn)品中含有維生素，商家就喜歡用“調(diào)節(jié)免疫力”或“增強(qiáng)免疫力”這些字眼吸引消費(fèi)者，而多數(shù)情況下，是商家在打“擦邊球”，而其實(shí)際效能并非如此。
“有機(jī)食品”
“有機(jī)”這個(gè)詞有一點(diǎn)“全天然”的味道。美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)規(guī)定的“有機(jī)”產(chǎn)品，其成分的95%以上必須是在培育過(guò)程中，沒(méi)有使用化肥和殺蟲(chóng)劑等。但“有機(jī)”并不是“健康”的同義詞，有機(jī)食品同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的情況。
“無(wú)膽固醇”
所謂“無(wú)膽固醇”的食品是每100克或l00毫升含膽固醇量低于2毫克，而低膽固醇食品則應(yīng)低于20毫克，同時(shí)必須比常規(guī)食品的膽固醇含量低25%以上。 但是美國(guó)心臟學(xué)會(huì)建議，每日進(jìn)食膽固醇應(yīng)低于300毫克，無(wú)節(jié)制吃一些自認(rèn)為“無(wú)膽固醇”的食物，經(jīng)年累月，仍會(huì)造成膽固醇攝入過(guò)量。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》
